Votre hotte est sous-dimensionnée, votre caisson d'extraction en fin de vie, ou la commission de sécurité a relevé une non-conformité sur votre conduit ? Adventil, spécialiste de l'hygiène aéraulique basé à Toulon, installe et remplace les systèmes d'extraction de cuisine professionnelle à Marseille et dans Bouches-du-Rhône (13). Nous entretenons ces réseaux au quotidien : nous savons ce qui tient dans le temps et ce qui se nettoie.
Étude de débits et devis gratuit sous 48h
Nous reprenons la chaîne d'extraction dans son ensemble, ou seulement l'organe défaillant. Dans les deux cas, c'est nous qui répondons du résultat aéraulique.
Fourniture et pose de hotte de cuisine professionnelle — hotte murale, centrale, à induction ou à captation renforcée. Matériel ALVENE, dimensionné sur le relevé de vos appareils de cuisson et de leur puissance, avec éléments de rétention des graisses démontables et nettoyables comme l'exige l'article GC 10.
Remplacement du caisson, du ventilateur ou du moteur d'extraction, raccordement électrique et mise en service. Sur une grande cuisine ouverte, le ventilateur doit tenir 400 °C pendant au moins une heure et son alimentation être en câble CR1 issu du tableau principal — nous ne posons que du matériel conforme à cette exigence.
Création ou reprise du conduit d'extraction, gainage, traversées de parois, rejet en toiture. Les conduits doivent être métalliques et rigides, et assurer hors du volume cuisine un degré coupe-feu de traversée d'au moins EI 60 — c'est le point sur lequel les installations anciennes sont le plus souvent reprises en commission de sécurité.
Amenée d'air compensé, caisson de soufflage, équilibrage aéraulique. Une hotte qui extrait sans compensation met la cuisine en dépression : portes dures, retours d'odeurs en salle, extraction qui s'effondre et consommation de chauffage qui explose. C'est le poste le plus souvent oublié, et celui qui fait la différence à l'usage.
Le règlement de sécurité incendie des ERP (arrêté du 25 juin 1980) encadre la conception des grandes cuisines. Nous concevons pour ces textes, pas contre eux.
Hottes et dispositifs de captation en matériaux M0 ou A2-s1 d0, conduits d'évacuation métalliques et rigides, coupe-feu de traversée d'au moins 60 minutes hors du volume cuisine, et éléments de rétention des graisses facilement nettoyables et remplaçables.
Extraction obligatoirement mécanique et amenée d'air asservie à l'extraction, ventilateurs tenant 400 °C pendant une heure, liaisons M0 ou A2-s1 d0, câbles CR1 sélectivement protégés, et commande manuelle d'évacuation de fumées identifiée par une plaque indélébile.
Ramonage annuel des conduits, nettoyage du circuit d'extraction aussi souvent que nécessaire, filtres au minimum une fois par semaine, livret d'entretien annexé au registre de sécurité. Une installation bien conçue est une installation qu'on peut entretenir — c'est notre métier d'origine, ça se voit dans nos poses.
Nous entretenons et nous posons. Nous ne prétendons donc pas être neutres : nous documentons. Toute préconisation de remplacement s'appuie sur un constat photo et un état relevé qui vous sont remis et que vous pouvez faire contre-expertiser, et le devis de fourniture est toujours séparé du devis d'entretien. Quand une remise en état suffit, nous l'écrivons.
Six étapes, et un dossier de preuve à la fin — comme pour nos interventions d'entretien.
Nous relevons vos appareils de cuisson, leurs puissances, la configuration du local, l'existant aéraulique et les contraintes du bâtiment — traversées, toiture, copropriété, voisinage.
Dimensionnement de l'extraction et de la compensation à partir du relevé, pas d'un catalogue. Un sous-dimensionnement se paie en odeurs et en reprise de chantier, un sur-dimensionnement en facture d'énergie.
Fourniture et pose détaillées poste par poste, séparées de toute prestation d'entretien. Vous voyez exactement ce que vous payez et pourquoi.
Intervention hors service pour les établissements en exploitation. Matériel ALVENE, conduits métalliques rigides, traversées traitées, raccordement électrique.
Contrôle des débits d'extraction et de compensation, équilibrage, essais. Les valeurs mesurées vous sont remises.
Fiches techniques du matériel posé, relevés de débits, photos, garanties. Le dossier que vous présenterez à la commission de sécurité et à votre assureur.
Adventil installe et remplace les hottes et systèmes d'extraction de cuisine professionnelle à Marseille et dans l'ensemble du département — Marseille, Aubagne, Vitrolles, Marignane. Restaurants, brasseries, hôtels, boulangeries, cuisines centrales, restauration rapide et cuisines de collectivité : nous reprenons la chaîne complète, de la hotte au rejet en toiture, compensation d'air comprise. Le matériel d'extraction posé est de marque ALVENE, dimensionné sur relevé de vos appareils de cuisson. Chaque chantier se termine par un dossier de fin de chantier — fiches techniques, débits mesurés, photos, garanties — directement exploitable devant la commission de sécurité et auprès de votre assureur.
Nous intervenons également en dégraissage et entretien de hottes — c'est notre métier d'origine — et publions un guide de comparaison des prestataires qui explique, entre autres, comment vérifier qu'une préconisation de remplacement est justifiée.
Relevé sur site, étude de débits et devis détaillé sous 48 h à Marseille. Sans engagement.